🍬Si
hi ha un dolç que transporta immediatament a la infància i a les
fires
i festes majors,
aquest és el cotó
de sucre.
També conegut com a sucre
filat,
es prepara amb una màquina especial que fon el sucre i el converteix
en fils lleugers i esponjosos que s’enrotllen al voltant d’un
bastó, creant aquesta textura única i màgica.

A
Gavà,
el cotó de sucre ha estat una presència habitual a les fires des de
fa dècades. Era i segueix sent un dolç que genera records
i emocions,
associats a la diversió, els somriures i els moments compartits amb
família i amics.

Cada
7
de desembre celebrem el Dia Mundial del Cotó de Sucre,
una efemèride perfecta per recordar aquesta tradició tan dolça i
nostàlgica. Aprofitant aquesta data, us convidem a explorar les
fotos d’arxiu de les nostres fires, on el cotó de sucre apareix
com un testimoni de la màgia de les festes majors i del patrimoni
immaterial de la nostra cultura festiva

🖋  Assumpció Gabernet

📸  Parada de cotó de sucre de la Festa Major de Sant Pere. ca 1971. AMG / Fons i autor: Joan Mitjans